Nos formations professionnelles sont variées et permettent de proposer à vos personnels une mise à niveau de leurs compétences que ce soit en terme d'hygiène, de normes, ou d'adaptation des repas suivant les patients.
Chaque participant recevra un support de formation et une attestation de formation.
Toutes nos formations se font, sur place directement dans votre établisement.
L'alimentation joue un rôle essentiel en tant que soin au sein des
établissements de santé. Le plaisir de manger débute dès l'arrivée au
restaurant.
Pendant le repas, tous nos sens, au-delà du goût et de l'odorat, sont sollicités.
L'accueil, la décoration, l'ambiance, la présentation des plats et le respect des
préférences individuelles influencent l'appétit des résidents.
En tant que soignants accompagnant les repas, nous avons un rôle crucial, car
l'état nutritionnel de nos résidents dépend également de la qualité de notre
service en salle à manger.
Cette formation est spécifiquement conçue pour s'adapter à votre
établissement, avec un accent particulier sur la pratique en salle à manger.
Conformément à la loi EGalim, toute restauration collective
publique et privée – en établissement scolaire et en entreprise – doit inclure au moins un menu végétarien par semaine.
Nous vous accompagnons dans cette démarche pour vous apporter des solutions pratiques.
Nourrir les personnes dépendantes souffrant de troubles praxiques et/ou neurologiques est souvent source de difficultés et d'échec nutritionnel.
La préparation de textures adaptées à ces besoins spécifiques requiert une
organisation rigoureuse et un savoir-faire essentiel pour garantir la
continuité et le succès de l'alimentation.
Notre objectif est de vous accompagner et de vous assister dans la mise en
œuvre de cette texture au sein de votre établissement.
Connaître les différents groupes d'aliments, apprendre à élaborer des menus équilibrés ou encore savoir enrichir les aliments en cas de dénutrition constituent les bases de la "création de menus en EHPAD et centre hospitalier". Ces éléments représentent les objectifs principaux de notre formation.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est essentiel en service de restauration. Cette formation permettra, notamment, la mise à jour des documents de ce PMS, l'actualisation des connaissances de base sur la méthode HACCP ou encore l'analyse de la pratique professionnelle au sein de votre établissement.
Identifier le risque infectieux en restauration, en répertoriant les dangers potentiels à chaque étape, en menant une analyse des risques et en définissant les mesures de maîtrise appropriées, constitue l’objectif principal de cette formation.
La formation « Les textures modifiées » permettra, entre autres, à votre personnel de définir les textures en fonction du classement international IDDSI. La production de ces textures nécessite également une révision des bonnes pratiques en HACCP. Nous proposons également de répertorier et tester les différents ingrédients et les techniques, pour travailler ces textures modifiées à chaud et à froid ou encore d'élaborer des recettes adaptées à ces textures.
Contactez votre interlocutrice
Melle Maïté MARTIN au
06.67.222.888
ou par mail à
diet@martin-maite.com