Reconnaître le risque infectieux en restauration : lister les dangers potentiels associés à chacune des étapes, conduire une analyse des dangers et définir les mesures des maitrises de dangers est l'un des objectifs de cette formation professionnelle nommé « Les bonnes pratiques « Hygiène » et HACCP en Restauration »
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Melle Maïté MARTIN au
06.67.222.888
ou par mail à
diet@martin-maite.com
Formation initiale :
2 journées (14 heures)
Formation de rappel :
1 Journée (7 heures).
Possibilité de demi-journées (3,5 heures x 2)
Tout professionnel intervenant en cuisine
A partir de 1 à 10 participants
Aucun prérequis demandé
Hygiéniste diplômée.
A partir de 999€ TTC / jour / groupe
Connaître les différents groupes d'aliments, apprendre à établir des menus équilibrés ou encore savoir enrichir les aliments en cas de dénutrition sont des fondements dans « la création de menu en EHPAD et centre hospitalier » ce sont donc nos objectifs à travers cette formation.
Nourrir les personnes dépendantes souffrant de troubles praxiques et/ou neurologiques est souvent source de difficultés et d'échec nutritionnel. La fabrication de ce type de texture demande une organisation et un savoir-faire nécessaire à la continuité et la réussite Notre but vous accompagner et vous aider à rendre cette texture une réalité dans votre établissement.